Действительно ли мы — то, что едим? Роль питания в развитии ревматоидного артрита

Накопленные данные свидетельствуют о том, что отдельные пищевые факторы и особенности питания могут влиять на риск развития ревматоидного артрита (РА). В этом обзоре обобщены имеющиеся данные и сформулированы рекомендации по питанию для снижения риска РА у предрасположенных людей. В целом рацион западного типа — высококалорийный, с высоким содержанием жиров, в том числе насыщенных, несбалансированным соотношением омега-3- и омега-6-жирных кислот, избытком рафинированных углеводов и сахара, но недостатком пищевых волокон и антиоксидантов — может повышать риск РА. Это возможно как за счёт усиления воспаления, так и опосредованно — через развитие инсулинорезистентности и ожирения, которое является известным фактором риска РА. Напротив, употребление длинноцепочечных полиненасыщенных омега-3-жирных кислот, содержащихся в рыбе и рыбьем жире, связано со снижением риска РА, вероятно, благодаря их противовоспалительным свойствам. Средиземноморская диета, богатая растительными продуктами — цельными злаками, бобовыми, фруктами и овощами, — с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством красного мяса, может снижать риск РА. Имеющиеся данные позволяют предположить, что соблюдение средиземноморской диеты в сочетании с увеличением потребления жирной рыбы, сокращением употребления подслащённых сахаром напитков и поддержанием нормальной массы тела способствует снижению риска РА. Для разработки более конкретных рекомендаций необходимы дальнейшие исследования факторов предрасположенности к РА.