Остеопороз и питание

Хотя питание определяет лишь небольшую долю костной массы, оно необходимо для достижения и поддержания максимальной костной массы, а также профилактики ускоренной потери костной ткани с возрастом. Наиболее хорошо изучены кальций, белок и витамин D; по мере старения дефицит белка и витамина D становится всё более распространённым. Дополнительное влияние оказывают витамин K, микроэлементы и фосфор. Избыточное потребление белков животного происхождения приводит к потере костной массы вследствие ацидотической стимуляции остеокластической резорбции, а высокое потребление соли усиливает отрицательный баланс кальция, увеличивая его потери с мочой. Молочные продукты обеспечивают сбалансированное поступление кальция и белка, однако необходимо контролировать содержание в них жира. Адекватное питание в детстве положительно влияет на костную массу во взрослом возрасте, а пищевые добавки у пожилых людей могут даже увеличить костную массу.