Current Research in Food Science

applied microbiology and biotechnology, biotechnology · с 2019 года · издатель Elsevier B.V. · Нидерланды

Сайт журнала ↗

Описание

Междисциплинарный научный журнал по пищевой науке, ориентированный на исследователей в области химии и физики пищевых продуктов, пищевой микробиологии, прикладного питания, инженерии процессов и упаковки, материаловедения, агропродовольственных систем, устойчивого развития и продовольственной безопасности. Рассматривает исследования пищевых систем и их компонентов, включая экспериментальные и вычислительные работы.

Журнал делает акцент на исследованиях с количественным анализом, воспроизводимыми экспериментальными или вычислительными моделями и строгой статистической обработкой. Помимо оригинальных научных статей, принимает краткие сообщения, научные мнения и перспективные обзоры. В область интересов входят моделирование, машинное обучение и искусственный интеллект для оценки качества и безопасности пищевых продуктов, оптимизации технологических процессов и анализа устойчивости пищевых систем. Работы по клиническому питанию, разработке отдельных продуктов, большинству исследований нутрицевтиков и метаанализы обычно не соответствуют профилю журнала.

Журнал начал выходить в 2019 году. В мае 2023 года редакция сообщила о публикации 500-й статьи, а в августе 2021 года — о достижении отметки в 100 опубликованных статей.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 18 за месяц · 350 за год

Переведем статью из Current Research in Food Science за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

10 статей