Экстракция фенольных соединений: обзор

Фенольные соединения относятся к вторичным метаболитам, которые преимущественно содержатся в растениях и характеризуются чрезвычайно разнообразным строением. Они могут существовать в форме гликозидов или агликонов, быть матрично-связанными или свободными, а также иметь преимущественно полимерную или мономерную структуру. Кроме того, эти соединения распределены в растениях неравномерно и обладают различной стабильностью. Это затрудняет процесс экстракции: использование одноэтапного или неподходящего метода может изменить выход фенольных компонентов из образцов растений. Поэтому для извлечения целевых фенольных соединений необходимо выбирать соответствующий метод экстракции, что позволяет получать высокий выход из растительной матрицы. В настоящем обзоре основное внимание уделено фенольным соединениям и различным методам их получения из растительного сырья. Рассмотрены как традиционные, так и нетрадиционные методы экстракции.