Фитохимическое и функциональное разнообразие экстрактов Hippophae rhamnoides L., Aralia cordata Thunb. и Cannabis sativa L., полученных с использованием ферментов

Листья растений служат источником незаменимых фенольных соединений, обладающих многочисленными полезными для здоровья свойствами и пригодных для широкого применения. Несмотря на наличие различных методов извлечения биологически активных соединений из побочных продуктов, данных о ферментативной экстракции недостаточно. Целью настоящего исследования было сравнить ферментативную экстракцию (ФЭ) и твёрдо-жидкостную экстракцию (ТЖЭ), оценив их влияние на выход биологически активных соединений, фитохимический состав, а также антиоксидантные, антимикробные и антидиабетические свойства листьев и корней Aralia cordata, а также листьев облепихи и конопли. Результаты показали, что экстракты листьев исследованных растений, полученные с использованием фермента Viscozyme L (ФЭ_Visc), характеризовались наибольшим выходом, антиоксидантной активностью и общим содержанием фенольных соединений. Кроме того, в экстракте корня ФЭ_Visc общее содержание сахаров было на 40% выше, чем в контрольном экстракте. Интересно, что экстракты листьев облепихи обладали ингибирующей активностью в отношении α-глюкозидазы, достигавшей почти 99% во всех экстрактах. Кроме того, экстракты листьев облепихи, полученные методом ТЖЭ и ФЭ_Visc, обладали антибактериальной активностью в отношении Staphylococcus aureus. Для изучения изменений морфологии клеточной стенки после ферментативной экстракции также использовали сканирующую электронную микроскопию. В целом результаты показывают, что по сравнению с ТЖЭ ферментативная экстракция может быть быстрым и экологичным методом повышения выхода экстрактов и улучшения их функциональных свойств.