Aralia cordata Thunb. как источник биологически активных соединений: фитохимический состав и антиоксидантная активность

Первичные и вторичные метаболиты растений служат важным источником для различных применений, включая выделение функциональных компонентов, разработку экологичных методов синтеза и производство продуктов с высокой добавленной стоимостью. Среди разнообразных растений особое внимание привлекает Aralia cordata Thunb. благодаря сходству с женьшенем. В настоящем исследовании комплексно изучены биохимические и фитохимические характеристики различных морфологических частей растения: корня, стебля, листа, соцветия, ягод и семян. Кроме того, определяли общее содержание фенольных соединений и количественное содержание таких мощных антиоксидантов, как хлорофилл, каротиноиды (зеаксантин, лютеин и β-каротин), проантоцианидины и антоцианы. Результаты показали, что стебли и ягоды являются богатым источником антоцианов, содержание которых составляло от 18,27 до 78,54 мг/100 г сухой массы. Антиоксидантную активность оценивали тремя методами, основанными на способности нейтрализовать свободные радикалы: по способности поглощать радикалы DPPH, с использованием анализа катион-радикала ABTS и по восстановительной антиоксидантной способности в отношении железа (FRAP). Полученные значения составляли соответственно от 27 до 168 мкмоль эквивалента тролокса/г сухой массы, от 8 до 117 мкмоль эквивалента тролокса/г сухой массы и от 18 до 157 мкмоль эквивалента тролокса/г сухой массы. Это исследование предлагает новый перспективный растительный источник для применения в нутрицевтике, фармацевтике, производстве материалов и пищевой промышленности.