Какова доказательная база применения пищевых добавок?

По оценкам, в 1997 году объём рынка пищевых добавок в США составлял около 11,8 млрд долларов; в следующие 3 года прогнозировался рост на 10–14%. Согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), собранным в 1995 году, более 55% опрошенных взрослых использовали те или иные пищевые добавки. После принятия в США в 1994 году Закона о пищевых добавках, санитарном просвещении и образовании (Dietary Supplement Health and Education Act, DSHEA) рынок пищевых добавок оказался практически выведен из-под государственного регулирования. Закон определил понятие пищевых добавок, возложил на производителей ответственность за их безопасность и разрешил размещать на этикетках определённые заявления о пищевой поддержке. Принимая DSHEA, Конгресс США исходил из того, что пищевые добавки должны быть доступны на рынке, чтобы потребители могли самостоятельно принимать решения об их применении для себя и своих семей. К сожалению, медицинским работникам и потребителям нелегко получить доступ к информации о доказательной базе заявлений, касающихся пищевых добавок. Необходимы авторитетные обзоры данных, лежащих в основе этих заявлений, чтобы специалисты общественного здравоохранения могли консультировать население по вопросам применения пищевых добавок.