Роль растительных полифенолов в поддержании стабильности генома

Полифенолы — большая и разнообразная группа соединений, многие из которых естественным образом содержатся в различных пищевых растениях. Наиболее многочисленную и хорошо изученную подгруппу составляют флавоноиды. Некоторые растительные полифенолы активно разрабатываются или уже продаются в качестве пищевых добавок и/или растительных лекарственных средств. Хотя эти соединения не имеют известной питательной функции и не являются нутриентами, многие из них обладают антиоксидантными, антимутагенными, антиэстрогенными, антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами, которые потенциально могут способствовать профилактике заболеваний и поддержанию стабильности генома. Однако не все полифенолы и не все эффекты отдельных полифенолов обязательно полезны. Некоторые из них обладают мутагенными и/или прооксидантными свойствами, а также нарушают важнейшие биохимические процессы, включая активность ферментов топоизомераз, биосинтез простаноидов и передачу сигналов. Имеется очень большое количество данных, полученных in vitro, но значительно меньше результатов исследований на животных; кроме того, они не всегда позволяют прогнозировать эффекты у человека из-за межвидовых различий в бактериальном и печёночном метаболизме полифенолов. Эпидемиологические исследования показывают, что высокое потребление зелёного чая японцами и умеренное употребление красного вина французами может быть связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака; эти эффекты могут быть обусловлены отдельными полифенолами. Небольшое число адекватно контролируемых исследований с участием людей позволяет предположить, что некоторые, но не все экстракты полифенолов или рационы с высоким содержанием полифенолов могут вызывать преходящие изменения антиоксидантной способности плазмы. Однако ни в одном из этих исследований должным образом не оценивалось долгосрочное влияние на ДНК или хромосомы и однозначно не устанавливалась его связь с поступлением полифенолов. Кроме того, в клинических исследованиях эффект наблюдался только после внутривенного введения полифенолов в концентрациях около 1400 мг/м². Достижение таких концентраций при использовании доступных в настоящее время пищевых добавок маловероятно. Прежде чем рекомендовать населению конкретные полифенольные добавки в определённых дозах, необходимы более целенаправленные исследования с участием людей.