Характеристика стафилококковых энтеротоксинов, продуцируемых штаммами, выделенными от коров с маститом, включая эпидемиологические аспекты

Стафилококковые энтеротоксины (SE) представляют собой большую неоднородную группу экзотоксинов, существенно различающихся по степени гомологии нуклеотидных и аминокислотных последовательностей, локализации генов, молекулярной массе и значению изоэлектрической точки. В 1959 году SE были идентифицированы как внеклеточные белки, продуцируемые некоторыми штаммами Staphylococcus aureus. Эти энтеротоксины относят к пирогенным токсинам; к этой же группе принадлежат другие стафилококковые токсины: токсин-1 синдрома токсического шока (TSST-1), эксфолиативные токсины A и B, а также стрептококковый токсин скарлатины. Различают 21 серологический тип стафилококковых энтеротоксинов. Все они сходны по структуре и функциям с токсином-1 синдрома токсического шока (TSST-1). SE представляют собой термостабильные белки, устойчивые ко многим протеолитическим ферментам (пепсину, трипсину, химотрипсину, реннину и папаину), однако степень этой устойчивости зависит от температуры и pH. Гены, кодирующие стафилококковые энтеротоксины, расположены как в хромосомной ДНК, так и на островках патогенности, фагах, транспозонах и плазмидах. Энтеротоксины являются факторами вирулентности стафилококков и вызывают пищевые отравления у людей. Эти белки также выделяют у коров с маститом. В разных странах доля энтеротоксин-продуцирующих штаммов S. aureus составляет от 5 до 60% в зависимости от типа энтеротоксина. Вариабельность и распространённость энтеротоксинов, продуцируемых стафилококками, выделенными от коров с маститом, представляют собой важную клиническую и эпидемиологическую проблему. Анализ взаимосвязей между энтеротоксинами, их структурой, свойствами и распространённостью позволит лучше понять их роль в возникновении, развитии и распространении заболеваний человека и животных. Классические энтеротоксины, как и новые типы этих белков, являются вариабельным компонентом вирулентности стафилококков, связывающим возникновение мастита с пищевыми отравлениями у людей.