Витамин C

Витамин C, или аскорбиновая кислота, — водорастворимый витамин, образующийся при метаболизме глюкозы. Он служит восстановителем и необходим для синтеза коллагеновых волокон посредством гидроксилирования пролина и лизина. Кроме того, витамин C защищает организм от повреждения свободными радикалами. Человек не способен синтезировать аскорбиновую кислоту из-за отсутствия фермента гулонолактоноксидазы. Концентрация витамина в плазме отражает его поступление с пищей, а в лейкоцитах — его запасы в организме. К продуктам с высоким содержанием витамина C относятся помидоры, картофель и цитрусовые, такие как лаймы, апельсины и лимоны. Рекомендуемое суточное потребление витамина C составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. Пациентам с хроническими заболеваниями, такими как рак или сахарный диабет, а также курящим требуется больше витамина C в рационе. Дефицит аскорбиновой кислоты приводит к цинге. В развитых странах это заболевание встречается редко. Симптомы развиваются при концентрации витамина в плазме ниже 0,15 мг/дл. Цинга характеризуется слабостью, болью в суставах и поражениями кожи в виде петехий, кровоточивостью дёсен, склонностью к образованию синяков и замедленным заживлением ран. Наиболее характерные кожные проявления — пурпурные гиперкератотические перифолликулярные папулы и спиралевидные волосы.