Диетическая модуляция микробиоты толстой кишки человека: современное представление о пребиотиках

Пребиотики — это неперевариваемые организмом человека пищевые компоненты, оказывающие благоприятное действие благодаря их селективному метаболизму в кишечнике. Ключевое значение имеет специфичность изменений микробиоты. В настоящей статье концепция пребиотиков рассматривается с учётом трёх критериев: (а) устойчивость к кислотности желудочного сока, гидролизу ферментами млекопитающих и всасыванию в желудочно-кишечном тракте; (б) ферментация кишечной микрофлорой; (в) селективная стимуляция роста и/или активности кишечных бактерий, связанных со здоровьем и благополучием. Сделан вывод, что в настоящее время всем трём критериям соответствуют фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и лактулоза, хотя перспективными остаются и несколько других пищевых углеводов. Учитывая разнообразие продуктов питания, которые могут быть обогащены пребиотиками, их способность благоприятно изменять микрофлору и связанные с этим потенциальные эффекты для здоровья, важно использовать надёжные технологии оценки функциональных свойств. Такая оценка должна включать молекулярный подход к определению изменений микрофлоры. В будущем применение пребиотиков может обеспечить изменения микробиоты на уровне отдельных видов, расширить их использование за пределы родов Bifidobacterium и Lactobacillus и позволить применять их преимущественно в участках организма, предрасположенных к заболеваниям.