Влияние пребиотических пищевых волокон на здоровье и их источники

Пребиотические пищевые волокна служат источником углерода для первичных и вторичных путей ферментации в толстой кишке и различными способами поддерживают здоровье пищеварительной системы. Фруктоолигосахариды, инулин и галактоолигосахариды общепризнаны в качестве пребиотиков. Цель статьи — обобщить восемь наиболее значимых полезных эффектов пребиотических пищевых волокон, обусловленных их ферментацией микробиотой толстой кишки, а также восемь категорий пищевых волокон, обеспечивающих эти эффекты. Хотя в исследованиях с участием людей эффекты разных категорий выражены неодинаково, все они благодаря ферментации способствуют здоровью пищеварительной системы. Научные и нормативные определения пребиотиков существенно различаются, однако общепризнано, что полезные эффекты этих соединений обусловлены их ферментацией кишечной микробиотой. Научные данные свидетельствуют о том, что все восемь категорий соединений оказывают полезное воздействие, связанное с их метаболизмом таксонами толстой кишки.