Афлатоксин B1 у птицы: токсикология, метаболизм и профилактика

Афлатоксины (AF) широко распространены в кормах для животных на основе кукурузы и вызывают гепатотоксические и гепатоканцерогенные эффекты. Наиболее важным афлатоксином по токсической активности и распространенности является афлатоксин B1 (AFB1). Птица, особенно индейки, крайне чувствительна к токсическому и канцерогенному действию AFB1, что ежегодно приводит к убыткам для производителей в миллионы долларов из-за снижения темпов роста, повышения восприимчивости к заболеваниям, уменьшения яйценоскости и других неблагоприятных эффектов. Исключительная чувствительность индеек и других видов птицы к AFB1 связана с эффективной биактивацией в печени, опосредованной цитохромом P450, и недостаточной детоксикацией с участием глутатион-S-трансфераз (GST). Уяснение биохимических и молекулярных механизмов этой крайней чувствительности птицы к AFB1 будет способствовать разработке новых стратегий повышения устойчивости к афлатоксинам. Поскольку AFB1 является неизбежной примесью в кукурузных кормах для птицы, многочисленные исследования были посвящены стратегиям хемопрофилактики, направленным на снижение его токсичности у птицы и других животных. В этом кратком обзоре суммированы многие ключевые недавние данные о действии афлатоксинов у птицы.