Бактерии, ферментация в толстой кишке и здоровье желудочно-кишечного тракта

Микробиота толстой кишки играет важную роль в физиологии пищеварения человека и вносит значительный вклад в поддержание гомеостаза в толстом кишечнике. Вероятно, микробиом включает тысячи различных видов бактерий. Основные метаболические процессы, осуществляемые микроорганизмами толстой кишки, связаны с перевариванием углеводов и белков. Рост кишечных микроорганизмов поддерживается питательными веществами пищевого и эндогенного происхождения. Основными метаболитами, образующимися при катаболизме углеводов и белков, служат короткоцепочечные жирные кислоты (КЖК), преимущественно ацетат, пропионат и бутират. В отличие от углеводов, переваривание белков приводит к образованию более разнообразных конечных продуктов, включая КЖК, амины, фенолы, индолы, тиолы, CO2, H2 и H2S, многие из которых обладают токсическими свойствами. Большая часть КЖК всасывается в кишечнике и метаболизируется в различных тканях организма, внося относительно небольшой, но значимый вклад в суточную потребность организма в энергии. Ферментация углеводов в толстой кишке в целом благоприятна, поскольку рост сахаролитических бактерий повышает их потребность в токсичных продуктах, образующихся при гниении, для включения этих продуктов в состав клеточных белков и тем самым защищает организм хозяина. Однако по мере продвижения пищеварительного содержимого по кишечнику запасы углеводов истощаются, что может быть связано с более высокой распространённостью заболеваний толстой кишки в её дистальных отделах.