Состав, антиоксидантная и антимикробная активность in vitro эфирного масла и олеорезинов, полученных из семян черного тмина (Nigella sativa L.)

Газовая хроматография-масс-спектрометрия (ГХ-МС) выявила, что основными компонентами эфирного масла черного тмина были тимохинон (37,6%), п-цимен (31,2%), α-туйен (5,6%), тимогидрохинон (3,4%) и лонгифолен (2,0%), тогда как в олеорезинах, полученных с использованием разных растворителей, преобладала линолевая кислота. Антиоксидантную активность эфирного масла и олеорезинов оценивали в системе с льняным маслом при концентрации 200 ppm, используя перекисное число, тиобарбитуровое число, ферротиоцианатный метод, оценку способности связывать ионы двухвалентного железа и метод нейтрализации радикала 1,1-дифенил-2-пикрилгидразила. Эфирное масло и олеорезин, полученный с помощью этилацетата, превосходили синтетические антиоксиданты. Общее содержание фенольных соединений, выраженное в миллиграммах эквивалента галловой кислоты на грамм (мг GAE/г), в эфирном масле черного тмина и олеорезинах, полученных с помощью этилацетата, этанола и н-гексана, составило соответственно 11,47 ± 0,05; 10,88 ± 0,9; 9,68 ± 0,06 и 8,33 ± 0,01 по результатам анализа методом Фолина—Чокальтеу. При использовании метода перевернутых чашек Петри эфирное масло обеспечивало подавление роста Fusarium moniliforme до 90%. По результатам оценки антибактериальной активности методом диффузии в агар с лунками эфирное масло оказалось высокоэффективным против грамположительных бактерий.