Протеомная идентификация аллергенных белков семян — напина и круциферина — в рапсовых маслах холодного отжима

В Финляндии и Франции у детей с атопией часто выявляют реакции на семена масличного рапса и турнепсового рапса при кожных прик-тестах и открытых пищевых провокационных пробах. Эти семена сами по себе не употребляются в пищу, поэтому пути сенсибилизации остаются неизвестными. Возможные аллергены извлекали из коммерческих рапсовых масел холодного отжима и рафинированных масел, а затем идентифицировали методом гель-электрофореза в сочетании с тандемной нанопоточной жидкостной хроматографией и масс-спектрометрией (LC-MS/MS). Напин (2S-альбумин), ранее идентифицированный как основной аллерген семян масличного и турнепсового рапса, и круциферин (11S-глобулин), новый потенциальный аллерген семян, обнаруживались в маслах холодного отжима, но не в рафинированных маслах. Объединённые образцы сыворотки пяти детей с сенсибилизацией или аллергией на семена масличного и турнепсового рапса реагировали с этими белками в препаратах масла холодного отжима; индивидуальные образцы сыворотки пяти детей реагировали с белками, выделенными из семян, при исследовании методом иммуноблоттинга IgE. Таким образом, масло рапса холодного отжима может быть одним из возможных путей сенсибилизации к этим аллергенам.