Питание соревнующихся бодибилдеров

Введение: Соревнующиеся бодибилдеры известны экстремальными особенностями телосложения и крайними вариантами коррекции питания и тренировок, направленными на увеличение безжировой массы и достижение низкого содержания жира в организме. Хотя многие диетические догмы в бодибилдинге не получили достаточного научного обоснования, некоторые из них, включая распределение в течение дня и дозирование белков высокой биологической ценности, в последнее время подтвердили свою эффективность в эмпирических исследованиях. Более полное понимание рациона бодибилдеров может помочь выявить другие подходы к питанию, заслуживающие научного изучения и применимые в более широком спортивном и потенциально медицинском контексте, когда требуется целенаправленно изменять особенности телосложения.

Цель: Провести систематический обзор практик питания соревнующихся бодибилдеров, оценить качество и актуальность имеющейся литературы и выявить пробелы в исследованиях для планирования будущих работ.

Методы: Выполнен систематический поиск в электронных базах данных от момента появления первых записей до марта 2014 года. При поиске использовали различные сочетания терминов «бодибилдинг», «потребление пищи» и «пищевые добавки». В обзор включали исследования, в которых приводились количественные данные о привычном рационе соревнующихся бодибилдеров, как минимум об энергетической ценности и макронутриентах.

Результаты: Критериям включения соответствовали 18 публикаций, в которых изучались 385 участников, включая 62 женщины. Большинство исследований было опубликовано в 1980–1990-х годах, а за последние 5 лет вышли только три публикации. Методологическое качество исследований оценивалось как низкое. Энергетическая ценность рациона составляла от 10 до 24 МДж/сут у мужчин и от 4 до 14 МДж/сут у женщин. Потребление белка составляло от 1,9 до 4,3 г/кг у мужчин и от 0,8 до 2,8 г/кг у женщин. Потребление углеводов было ниже 6 г/кг/сут, а доля жиров — менее 30% энергетической ценности рациона. Потребление углеводов было ниже, а потребление белка мужчинами — выше действующих рекомендаций для силовых спортсменов; при этом качество макронутриентов и их распределение в течение дня не изучались. Энергетическая ценность рациона различалась в разные периоды подготовки: обычно она была максимальной во внеконкурсный период, то есть более чем за 6 месяцев до соревнований, или непосредственно после соревнований, и минимальной во время подготовки к соревнованиям, то есть за 6 месяцев или менее до них, либо в течение соревновательной недели. Наиболее часто сообщалось об использовании белковых порошков и жидких белковых продуктов, а также аминокислот. В исследованиях не приводились обоснования различий в рационе. Вклад пищевых добавок также часто не учитывался. В тех случаях, когда сведения о добавках приводились, потребление некоторых микронутриентов было чрезмерным — около 1000% рекомендуемой нормы потребления в США — и превышало верхний допустимый уровень.

Выводы: Литературные данные о практиках питания соревнующихся бодибилдеров устарели и часто имеют низкое качество. Необходимо более точно и подробно описывать рацион, а также обоснование его особенностей. Требуются современные высококачественные исследования, которые могут выявить стратегии питания, заслуживающие научного изучения.