Неблагоприятное влияние рациона, обогащённого свиным жиром, на жирнокислотный состав тканей и действие инсулина в гипоталамусе

Изменение жирнокислотного состава тканей может влиять на механизмы регуляции энергетического гомеостаза, в том числе на центральное действие инсулина. У крыс, получавших в течение восьми недель стандартный рацион или рацион, обогащённый свиным жиром и содержащий много насыщенных и мало полиненасыщенных жирных кислот (HS-LP), исследовали жирнокислотный состав крови, гипоталамуса, печени и забрюшинной, эпидидимальной и брыжеечной жировой ткани. Гипофагию и передачу сигнала инсулина в гипоталамусе оценивали после введения инсулина в желудочки мозга. Рацион HS-LP увеличивал содержание насыщенных жирных кислот в жировой ткани и сыворотке крови, но снижал содержание полиненасыщенных жирных кислот в жировой ткани, сыворотке и печени. В гипоталамусе повышалось содержание C20:5n-3 и C20:3n-6, тогда как содержание мононенасыщенных жирных кислот снижалось. У крыс, получавших рацион HS-LP, развивалась гипергликемия, а вызванные инсулином гипофагия и передача сигнала инсулина в гипоталамусе нарушались. Таким образом, при рационе HS-LP в периферических тканях происходили потенциально неблагоприятные изменения жирнокислотного состава, тогда как состав жирных кислот гипоталамуса изменялся сравнительно мало. При этом передача сигнала инсулина в гипоталамусе и гипофагия резко нарушались. Полученные данные позволяют предположить, что нарушение центрального действия инсулина при рационе HS-LP не связано с жирнокислотным составом тканей.