Продукты, обогащённые 25(OH)D3, эффективнее витамина D3 для коррекции недостаточности витамина D

Синтез достаточного количества витамина D под действием солнечного света у людей может быть ограничен. Поэтому пища стала важным источником витамина D, однако лишь немногие продукты, например яичный желток и жирная рыба, содержат его в значительном количестве. В качестве способов увеличить потребление витамина D предложены обогащение продуктов за счёт добавления витамина в корм животным и непосредственное обогащение пищевых продуктов. Обзор исследований показал, что содержание холекальциферола (витамина D3) и кальцифедиола (25(OH)D3) в яйцах, рыбе и молоке повышается, если в рацион кур, рыб или коров добавляют витамин D3. Однако исследования с участием кур показали, что выраженное увеличение содержания 25(OH)D3 в яйцах происходило при добавлении в корм 25(OH)D3, но не витамина D3. Кроме того, данные рандомизированных контролируемых исследований свидетельствуют о том, что при приёме внутрь 25(OH)D3 всасывается быстрее и повышает концентрацию 25(OH)D в сыворотке эффективнее, чем витамин D3. Эффективность 25(OH)D3 в повышении обеспеченности витамином D была в 3,13–7,14 раза выше, чем у витамина D3; вероятно, это объясняется различиями в характеристиках участников или дизайне исследований. Таким образом, продукты, обогащённые 25(OH)D3, могут иметь преимущества перед продуктами, обогащёнными витамином D3. Для оценки эффектов таких продуктов в общей популяции и среди пациентов необходимы дальнейшие хорошо контролируемые исследования.