Обзор роли зелёного чая (Camellia sinensis) в защите от фотостарения, устойчивости к стрессу, нейропротекции и аутофагии

Чай — один из наиболее широко употребляемых напитков в мире, представленный в различных формах. Зелёный чай содержит больше антиоксидантов, чем другие разновидности чая. В его состав входят полифенолы, кофеин, минералы, а также небольшие количества витаминов, аминокислот и углеводов. Состав чая зависит от процесса ферментации, используемого при его производстве. Известно, что фитохимические соединения зелёного чая стимулируют центральную нервную систему и поддерживают общее состояние здоровья человека. Старение кожи — сложный процесс, обусловленный внутренними факторами, такими как клеточное старение, и внешним повреждением, вызванным, например, хроническим воздействием ультрафиолетового (УФ) излучения типа A. Этот процесс, известный как фотостарение, может приводить к эритеме, отёку, солнечным ожогам, гиперплазии, преждевременному старению, а также развитию немеланомных и меланомных опухолей кожи. УФ-излучение может повреждать кожу непосредственно — за счёт поглощения энергии биомолекулами — или опосредованно, усиливая образование активных форм кислорода (ROS) и активных форм азота (RNS). Фитохимические соединения зелёного чая являются мощным источником экзогенных антиоксидантов, способных нейтрализовать избыток эндогенных ROS и RNS в организме и тем самым уменьшить проявления фотостарения. Результаты нескольких исследований in vivo и in vitro свидетельствуют о том, что употребление зелёного чая повышает содержание коллагеновых и эластиновых волокон в коже и подавляет выработку фермента, разрушающего коллаген, — матриксной металлопротеиназы 3 (MMP-3), обеспечивая противоморщинный эффект. Точный механизм фотозащитного действия зелёного чая пока не изучен. Исследования на моделях червей показали, что увеличение продолжительности жизни под влиянием зелёного чая зависит от пути DAF-16. Кроме того, зелёному чаю приписывают свойства, повышающие устойчивость к стрессу и обеспечивающие нейропротекцию. Благодаря способности удалять ROS он может эффективно противодействовать стрессу, в том числе вызванному ионами металлов. Известно, что полифенолы чая способны индуцировать экспрессию различных антиоксидантных ферментов и предотвращать окислительное повреждение ДНК. Накопленные данные свидетельствуют о том, что зелёный чай также может использоваться как потенциальное средство для воздействия на нейродегенеративные заболевания, включая болезнь Альцгеймера. Было обнаружено, что эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), один из наиболее распространённых катехинов чая, подавляет нейротоксичность, индуцированную амилоидом β (Aβ), активируя гликогенсинтазукиназу-3β (GSK-3β) и одновременно ингибируя c-Abl/FE65 — цитоплазматическую нерецепторную тирозинкиназу, участвующую в развитии нервной системы и ядерной транслокации. Кроме того, полифенолы зелёного чая индуцируют аутофагию, тем самым улучшая общее состояние организма. В ксенотрансплантатах HL-60 зелёный чай активировал аутофагию, повышая активность фосфатидилинозитол-3-киназы и BECLIN-1. В этой статье описаны данные о противофотостареющем, стресс-протекторном, нейропротекторном и аутофагическом действии зелёного чая — одного из наиболее известных функциональных продуктов питания.