Противовоспалительное действие флавоноидов

Воспаление играет ключевую роль в развитии таких заболеваний, как сахарный диабет, астма, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Питание может влиять на разные этапы воспалительного процесса и существенно воздействовать на течение ряда воспалительных заболеваний. Все больше научных данных свидетельствует о том, что полифенольные соединения, в частности флавоноиды, содержащиеся во фруктах, овощах, бобовых и какао, обладают противовоспалительными свойствами. Согласно результатам недавних исследований, флавоноиды могут подавлять регуляторные ферменты или факторы транскрипции, участвующие в контроле медиаторов воспаления. Флавоноиды также обладают выраженными антиоксидантными свойствами и могут ослаблять повреждение тканей и фиброз. В многочисленных исследованиях in vitro и на животных показано, что флавоноиды могут препятствовать возникновению и развитию воспалительных заболеваний. В этом обзоре рассмотрены флавоноиды — наиболее распространённые в рационе полифенолы — и обобщены современные научные данные об их влиянии на различные воспалительные заболевания.