Антимикробные, антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства эфирных масел: систематический обзор

Эфирные масла представляют собой смесь природных летучих ароматических соединений, получаемых из растений. В последние годы результаты ряда исследований показали, что некоторые эффекты эфирных масел могут быть обусловлены их антимикробными, антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Поэтому эфирные масла рассматриваются как природная альтернатива антибиотикам или средство для комбинированного применения с антибиотиками против мультирезистентных бактерий в кормах для животных и при консервировании пищевых продуктов. Большинство результатов получено в исследованиях in vitro и in vivo; однако об их применении в клинических исследованиях известно очень мало. Систематический и всесторонний поиск литературы проводили в базах данных PubMed, Embase и Scopus с декабря 2014 года по апрель 2019 года, используя различные сочетания следующих ключевых слов: эфирные масла, летучие масла, антимикробное действие, антиоксидантное действие, иммуномодуляция и микробиота. Некоторые эфирные масла продемонстрировали эффективность in vitro и в модельных пищевых системах против ряда пищевых патогенов; в частности, наблюдалось подавление роста Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae и Candida albicans. При использовании в клеточных моделях в диапазоне доз 0,01–10 мг/мл эфирные масла проявляли выраженную антиоксидантную активность, что может быть связано с высоким содержанием в них фенольных соединений. Кроме того, отдельные эфирные масла обладают иммуномодулирующей активностью, которая главным образом обусловлена их способностью изменять секрецию цитокинов.