Влияние добавления экстрактов сырых и жареных какао-бобов на активность кишечных ферментов, биохимические показатели и антиоксидантный статус крыс, получавших рацион с высоким содержанием жиров

Целью исследования было изучить влияние рациона, содержащего богатый полифенолами материал, на активность кишечных ферментов, маркеры окислительного стресса, липидный обмен и антиоксидантный статус лабораторных крыс. Животные получали рацион с высоким содержанием жиров, дополненный лиофилизированными водными экстрактами сырых и жареных какао-бобов сорта Forastero. Выявленные изменения свидетельствовали о биологической активности полифенолов и других компонентов приготовленных экстрактов какао-бобов. Включение экстрактов сырых и жареных какао-бобов в рацион изменяло активность ферментов микрофлоры слепой кишки крыс. Оба экстракта благоприятно влияли на антиоксидантный статус сыворотки, в том числе по сравнению с контрольной группой стандартного рациона. Экспериментальные препараты какао-бобов не оказывали значимого влияния на массу печени, сердца и почек крыс, но изменяли некоторые показатели антиоксидантного статуса организма. У крыс, получавших рацион с высоким содержанием жиров, экстракт сырых какао-бобов эффективно подавлял перекисное окисление липидов в сердце и сильнее повышал концентрацию восстановленного глутатиона (GSH) в печени по сравнению с экстрактом жареных какао-бобов, который не продемонстрировал значимого эффекта. Кроме того, добавление обоих экстрактов значимо изменяло концентрацию летучих жирных кислот в слепой кишке крыс. Результаты подтверждают, что добавление экстрактов сырых и жареных какао-бобов в рацион может оказывать благоприятное влияние на здоровье, однако необходимы дальнейшие исследования.