Связь между потреблением свободных сахаров и снижением плотности питательных веществ в рационе детей и подростков в Японии: Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2016 год

Влияние потребления свободных сахаров на поступление питательных веществ у японских детей и подростков с относительно низким потреблением свободных сахаров остаётся неясным. Целью этого поперечного исследования было изучить связь между потреблением свободных сахаров и отдельных питательных веществ на основании данных Национального обследования состояния здоровья и питания в Японии за 2016 год с учётом рекомендаций ВОЗ (менее 5 или менее 10 % энергии [%Э] за счёт свободных сахаров). Однодневную взвешенную регистрацию рациона провели у японских детей и подростков в возрасте 1–19 лет (n = 2919). Среднее потребление отдельных питательных веществ и продуктов сравнивали между категориями потребления свободных сахаров (<2,5 %Э; 2,5–<5 %Э; 5–<10 %Э и ≥10 %Э) с поправкой на пол, возраст и категорию массы тела. Обратная связь выявлена между потреблением свободных сахаров и 21 из 24 изученных микронутриентов, за исключением витаминов A и C и кальция. По сравнению с более низкими категориями статистически значимое снижение потребления выявлено для 22 и 14 микронутриентов в категориях ≥10 %Э и 5–<0 %Э соответственно. Среднее потребление микронутриентов в категории <2,5 %Э не отличалось от такового в категории 2,5–<5 %Э. Потребление свободных сахаров положительно коррелировало с потреблением сахара и джемов, кондитерских изделий, фруктовых и овощных соков, безалкогольных напитков и отрицательно — с потреблением бобовых, орехов и овощей. Это исследование показало, что у японских детей и подростков более высокое потребление свободных сахаров связано со снижением плотности питательных веществ в рационе. Полученные данные свидетельствуют о том, что соблюдение рекомендаций ВОЗ может способствовать профилактике снижения плотности питательных веществ в рационе японских детей и подростков.