Потенциальная польза съедобных насекомых для здоровья

Продукты животного происхождения традиционно считаются основой рациона, поскольку содержат множество незаменимых питательных веществ. Однако съедобные насекомые могут стать полезной и экологичной альтернативой благодаря своему составу. Они могут приносить больше пользы для здоровья, поскольку содержат много витаминов группы B, железа, цинка, пищевых волокон, незаменимых аминокислот, омега-3- и омега-6-жирных кислот и антиоксидантов. Включение в рацион съедобных насекомых, например сверчков, может принести множество экологических и пищевых преимуществ: сократить выбросы парниковых газов, уменьшить использование земли и воды в сельском хозяйстве, улучшить профилактику и лечение хронических заболеваний, таких как сахарный диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания, а также укрепить иммунную функцию. Дальнейшие исследования должны быть направлены на изучение полезных свойств целых насекомых и полученных из них изолятов в сравнении с традиционными продуктами животного и растительного происхождения. В перспективе насекомых можно будет использовать вместо мяса или в качестве пищевых добавок, что принесёт пользу здоровью человека и окружающей среде. Цель этого обзора — подробнее рассмотреть пищевой состав съедобных насекомых, возможности их применения вместо мяса или в качестве пищевых добавок, связанные с этим преимущества для здоровья и самочувствия, а также их потенциальное влияние на физическую работоспособность.[12]