Биоактивные компоненты и лечебные свойства грифолы курчавой (майтаке)

Грифола курчавая (Grifola frondosa), известная также как «лесная курица», майтаке по-японски и хуэйшухуа по-китайски, — съедобный гриб, обладающий пищевой ценностью и лечебными свойствами. В этом обзоре представлен актуальный и всесторонний анализ данных о её биоактивных компонентах, потенциальной пользе для здоровья и основных структурных характеристиках. После открытия D-фракции более трёх десятилетий назад из плодовых тел и мицелия гриба были выделены многие другие полисахариды, включая β-глюканы и гетерогликаны, для которых показана выраженная противоопухолевая и иммуномодулирующая активность. К другому классу биоактивных макромолекул гриба относятся белки и гликопротеины, обладающие противоопухолевой, иммуномодулирующей, антиоксидантной и другими видами активности. Из гриба также выделен ряд низкомолекулярных органических соединений, например стеролы и фенольные соединения, обладающих различными видами биологической активности. Грифола курчавая содержит разнообразные биоактивные молекулы, потенциально ценные для нутрицевтического и фармацевтического применения. Необходимы дальнейшие исследования взаимосвязи структуры и биологической активности этих соединений, а также механизмов их разнообразных биологических и фармакологических эффектов.