Полезные для здоровья свойства маточного молочка: пища пчелиных маток

Спрос на маточное молочко ежегодно растёт, как и рынок функциональных пищевых продуктов в целом. Маточное молочко состоит из различных веществ, главным образом углеводов, белков и липидов; в меньших количествах в нём содержатся витамины, минералы, фенольные и летучие соединения. Основные белки маточного молочка (MRJP) и 10-гидрокси-2-деценовая кислота (10-HDA) — ключевые компоненты продукта, обладающие разнообразными биологическими свойствами. 10-HDA — уникальное соединение маточного молочка. Исторически его применяли для укрепления здоровья; оно по-прежнему широко используется в Китае в традиционной медицине и апитерапии. В настоящее время маточное молочко употребляют преимущественно как функциональный пищевой продукт, а также включают в состав добавок и других средств благодаря его полезным для здоровья свойствам. Для маточного молочка и отдельных его компонентов описаны гиполипидемическая, антиоксидантная, антипролиферативная, противомикробная, нейропротекторная, противовоспалительная, иммуномодулирующая, антивозрастная и эстрогенная активность. Цель этой статьи — обзор современных данных о компонентах маточного молочка, методах оценки его подлинности, биологической активности и связанных с ней областях применения.