Ингибирующее действие эфирного масла семян черного тмина (Nigella sativa) на активность L-метионин-γ-лиазы (L-метиониназы) Fusobacterium nucleatum

Фермент L-метионин-γ-лиаза широко распространен среди бактерий и катализирует реакции α- и γ-элиминирования L-метионина с образованием метилмеркаптана, α-кетобутирата и аммиака. Согласно опубликованным данным, эфирное масло семян черного тмина обладает дезодорирующим действием в отношении метилмеркаптана. Поэтому мы предположили, что это масло может также подавлять образование метилмеркаптана. Целью исследования была оценка ингибирующего действия масла на активность L-метионин-γ-лиазы Fusobacterium nucleatum. Рекомбинантную L-метионин-γ-лиазу инкубировали с маслом и входящим в его состав тимохиноном в соответствующих условиях. Активность фермента оценивали по концентрациям α-кетобутирата и аммиака. При добавлении масла в концентрации 10 мкг/мл (P < 0,01) и тимохинона в концентрации 16,4 мкг/мл (P < 0,05) концентрации α-кетобутирата и аммиака статистически значимо снижались. Кинетическое исследование показало, что тимохинон ингибирует L-метионин-γ-лиазу по смешанному типу. Таким образом, масло не только нейтрализует запах метилмеркаптана, но и подавляет его образование за счет снижения активности L-метионин-γ-лиазы. Вероятно, основную роль в этих эффектах масла играет тимохинон. Натуральное масло семян черного тмина может найти применение не только в медицине, но и в других сферах.