Защитное действие сульфатированных полисахаридов из остатка лекарственного гриба ежовика гребенчатого Hericium erinaceus (Agaricomycetes) на печень и головной мозг мышей со старением, индуцированным D-галактозой

В работе описано получение сульфатированных полисахаридов из остатка Hericium erinaceus (SHRPs) и изучены их антиоксидантные и направленные против старения эффекты на мышах со старением, вызванным D-галактозой. Степень замещения сульфатными группами в SHRPs составила 0,47 ± 0,22. Результаты исследований in vitro и экспериментов на животных показали, что SHRPs ослабляют признаки старения за счёт связывания свободных радикалов, повышения активности ферментов и снижения содержания малонового диальдегида, что способствует улучшению биохимических показателей сыворотки крови и усилению иммунологической активности. Введение SHRPs уменьшало повреждение печени и головного мозга у мышей. Структурные характеристики SHRPs изучали с помощью инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье и газовой хроматографии — масс-спектрометрии. Полученные результаты позволяют предположить, что SHRPs могут применяться в качестве эффективной пищевой добавки и функционального продукта питания для профилактики старения и возраст-ассоциированных заболеваний.