Связь между продовольственной небезопасностью и особенностями питания у студентов университетов: систематический обзор

Введение: У студентов университетов распространена продовольственная небезопасность. Ее влияние на пищевое потребление и режим питания у студентов изучено недостаточно.

Цель: Систематический обзор был направлен на оценку связи между продовольственной небезопасностью и пищевыми исходами у студентов университетов.

Методы: Были просмотрены девять электронных баз данных и серая литература с момента их создания по июль 2020 года. В обзор включали исследования, в которых сообщались пищевые исходы у студентов с продовольственной безопасностью и небезопасностью либо связь между продовольственной небезопасностью и пищевыми исходами у студентов, обучающихся в учреждениях высшего образования в любой стране. Допускались все дизайны исследований, кроме качественных. Два рецензента независимо друг от друга проводили отбор, извлечение данных и оценку качества. Качество исследований оценивали с помощью инструментов Joanna Briggs Institute.

Результаты: В итоговый качественный синтез включили 16 исследований. Большинство из них были поперечными и имели удовлетворительное качество. Распространенность продовольственной небезопасности среди студентов университетов в разных исследованиях варьировала от 21% до 82%. У студентов с продовольственной небезопасностью отмечались более низкое потребление полезных продуктов (например, фруктов, овощей и цельнозерновых) и более высокое потребление вредных продуктов (например, фастфуда, добавленных сахаров и сахаросодержащих напитков), а в исследованиях с наиболее репрезентативными выборками студентов эти тенденции сохранялись. Некоторые студенты с продовольственной небезопасностью реже, чем студенты с продовольственной безопасностью, ели завтрак и вечерний прием пищи, но доказательств этому было недостаточно. Для оценки качества питания у студентов с разным статусом продовольственной безопасности непоследовательно использовали валидированные инструменты оценки продовольственной безопасности и рациона. Неоднородность отбора студентов и сбора данных могла способствовать противоречивости результатов.

Выводы: У студентов университетов с продовольственной небезопасностью пищевые исходы были хуже, чем у студентов с продовольственной безопасностью, однако статистическая значимость была показана лишь в небольшом числе исследований. Для подтверждения выявленных связей между продовольственной небезопасностью и качеством питания у студентов университетов рекомендованы будущие продольные исследования с использованием валидированных для этой популяции инструментов оценки продовольственной безопасности и рациона.