Высокая продукция стафилококковых энтеротоксинов, связанных с egc2, вызвала вспышку пищевого отравления

Стафилококковые энтеротоксины (SE), продуцируемые энтеротоксигенными штаммами Staphylococcus aureus в пищевых продуктах, вызывают стафилококковое пищевое отравление. Ранее мы, как и другие исследовательские группы, сообщали о вспышке пищевого отравления, вызванной S. aureus, несущим новые гены SE/энтеротоксиноподобных белков (SEl) — seg, sei, sem, sen, seo и selu, связанные с кластером генов энтеротоксинов (egc) 2. Однако патогенное значение продукции этих SE остаётся неясным. Поэтому в настоящем исследовании с помощью сэндвич-иммуноферментного анализа, пригодного для количественного определения SE, изучали продукцию SE, связанных с egc2, изолятами S. aureus и в оставшихся образцах пищевых продуктов, собранных во время вспышки пищевого отравления. Изоляты S. aureus продуцировали крайне высокие уровни SE, связанных с egc2, а в оставшемся образце пищевого продукта «суши» содержание SE превышало дозу токсина, вызывающую симптомы пищевого отравления. Для одного из代表ительных изолятов провели полногеномное секвенирование. Изолят был геномно сходен с ранее описанными штаммами ST45, особенно по уникальной структуре геномного островка νSaβ, большей частью состоящего из egc2. Полученные результаты свидетельствуют о том, что SE, связанные с egc2, являются причиной пищевого отравления благодаря высокому уровню их продукции в условиях реальной вспышки.