Флавоноиды растений: классификация, распространение, биосинтез и антиоксидантная активность

Флавоноиды представляют собой группу природных полифенольных соединений, содержащихся в больших количествах в овощах, фруктах, зерновых и чае. Как вторичные метаболиты растений, флавоноиды играют важную роль во многих биологических процессах и реакциях растений на воздействие факторов окружающей среды. Флавоноиды широко представлены в рационе человека и обладают антиоксидантными, а также другими биологическими свойствами, включая антимикробное и противовоспалительное действие, что способствует снижению риска заболеваний. Биологическая активность флавоноидов зависит от характера замещения в их кольцевой системе C6–C3–C6. Однако обзоры распространения и биосинтеза флавоноидов в растениях, а также пользы их биологической активности для здоровья встречаются редко. Поэтому в настоящем обзоре систематизированы последние достижения в исследовании флавоноидов растений с особым вниманием к их биосинтезу, включая метаболический путь и факторы транскрипции, а также к механизмам биологического действия на основании эпидемиологических данных, исследований in vitro и in vivo и сведений о биодоступности в организме человека. Кроме того, обсуждаются перспективные направления исследований флавоноидов, включая биотехнологию, лечебные растительные препараты и пищевые флавоноиды.