Пурпурная маракуйя (Passiflora edulis f. edulis): обзор пищевой ценности, фитохимического состава и связанных с ними эффектов для здоровья

Род Passiflora отличается большим разнообразием, однако единого мнения о его таксономии нет. Возможно, поэтому во многих исследованиях не указывают внутривидовой таксон использованного растительного материала или непоследовательно используют номенклатуру ботанических форм Passiflora edulis. В итоге химический состав и эффекты для здоровья могут быть неточно приписаны разным видам и формам Passiflora edulis. В этом обзоре рассмотрены фитохимический состав, пищевая ценность и потенциальная польза для здоровья пурпурной маракуйи (PPF), что позволяет преодолеть указанные трудности. Пурпурную маракуйю часто едят свежей: употребляют мякоть вместе с семенами или сок — отдельно либо в составе блюд. Её также перерабатывают в широкий ассортимент продукции; кожура и семена при этом становятся многочисленными побочными продуктами, которые чаще всего выбрасывают или используют для получения продукции с низкой добавленной стоимостью. В контексте комплексного использования плодов обсуждается потенциал всех частей пурпурной маракуйи — кожуры, мякоти и семян — как источника важных макро- и микронутриентов, пригодных для включения в сбалансированный и здоровый рацион. Кроме того, рассмотрены фитохимический состав этих частей, связанные с ним биологические эффекты in vitro (антиоксидантное, противовоспалительное, антибактериальное и противогрибковое действие), а также благоприятные эффекты in vivo при лечении ряда заболеваний (астмы, артериальной гипертензии, остеоартрита, сахарного диабета и лёгочного фиброза). В обзоре обобщены современные данные о пищевом и фитохимическом составе пурпурной маракуйи и показан потенциал использования всех её частей в качестве ингредиентов пищевых продуктов, способствующих укреплению здоровья и благополучия. Одновременно обзор помогает определить устойчивые подходы к комплексному использованию этого природного продукта.