Потребление красного мяса, сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет: систематический обзор и метаанализ

Цель: Данные наблюдательных исследований о связи между потреблением красного мяса и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ) и сахарным диабетом противоречивы. Кроме того, потребление красного мяса различается в зависимости от пола и региона, однако неизвестно, различаются ли эти связи в зависимости от пола и региона.

Методы и результаты: Проведены систематический обзор и метаанализ для обобщения данных о связи между потреблением необработанного и переработанного красного мяса и ССЗ и их подтипами — ишемической болезнью сердца, инсультом и сердечной недостаточностью, — сахарным диабетом 2 типа (СД2) и гестационным сахарным диабетом, а также для оценки различий в зависимости от пола и региона (западного или восточного, классифицированного с учётом характера питания и географического положения). Два исследователя независимо отбирали публикации из баз данных PubMed, Web of Science, Embase и Cochrane Library. В обзор включали наблюдательные исследования и рандомизированные контролируемые исследования, опубликованные до 30 июня 2022 года. Для оценки ССЗ включили 43 наблюдательных исследования (N = 4 462 810; 61,7% женщин), для оценки сахарного диабета — 27 наблюдательных исследований (N = 1 760 774; 64,4% женщин). Потребление красного мяса было положительно связано с риском ССЗ: отношение рисков (ОР) 1,11, 95% доверительный интервал (ДИ) 1,05–1,16 для необработанного красного мяса (при увеличении потребления на 100 г/сут) и 1,26, 95% ДИ 1,18–1,35 для переработанного красного мяса (при увеличении потребления на 50 г/сут). Аналогичные связи выявлены для подтипов ССЗ, СД2 и гестационного сахарного диабета. Связь с инсультом и СД2 была сильнее в западных регионах; различий в зависимости от пола не выявлено.

Выводы: Потребление как необработанного, так и переработанного красного мяса связано с повышенным риском ССЗ, их подтипов и сахарного диабета. Эта связь сильнее выражена в западных регионах, но не различается в зависимости от пола. Необходимо лучше изучить лежащие в основе механизмы, чтобы содействовать улучшению кардиометаболического здоровья и здоровья планеты.