Потребление ультрапереработанных продуктов и развитие ожирения и кардиометаболических факторов риска у взрослых: систематический обзор проспективных исследований

Ультрапереработанные продукты содержат много калорий, имеют несбалансированный состав, мало пищевых волокон и много насыщенных жиров, соли и сахара. В последние годы одновременно с ростом потребления этих продуктов увеличилась частота ожирения и кардиометаболических заболеваний. Для оценки возможной связи был проведён систематический обзор проспективных исследований, найденных в PubMed и Web of Science, в которых изучали связь потребления ультрапереработанных продуктов с развитием ожирения и кардиометаболических факторов риска. В обзор включили 17 исследований: в восьми оценивали частоту общего и абдоминального ожирения, в одном — нарушения гликемии натощак, в четырёх — сахарного диабета, в двух — дислипидемии и только в одном — метаболического синдрома. Качество исследований оценивали по контрольному перечню критической оценки когортных исследований, разработанному Институтом Джоанны Бриггс. Результаты исследований в значительной степени совпадали: потребление ультрапереработанных продуктов было связано с возникновением общего и абдоминального ожирения. Данные о кардиометаболическом риске были более ограниченными. Тем не менее в большинстве исследований потребление таких продуктов связывали с повышенным риском артериальной гипертензии, сахарного диабета и дислипидемии. Таким образом, имеющиеся данные подтверждают связь потребления ультрапереработанных продуктов с развитием ожирения и кардиометаболических факторов риска. Для её уточнения необходимы дальнейшие продольные исследования с учётом качества рациона и его изменений с течением времени.