Куркумин из продуктов, используемых и в пищу, и в лечебных целях: ключевые сигнальные пути иммунной регуляции окислительного стресса, воспаления и апоптоза

В Китае на протяжении тысячелетий известны продукты, которые используют и в пищу, и в лечебных целях для поддержания здоровья людей и животных. Эти растительные материалы играют разнообразную роль в регуляции нарушений обмена веществ, злокачественных новообразований и заболеваний, связанных с иммунной системой. Куркумин — основной компонент таких продуктов, как корневище куркумы длинной; согласно опубликованным данным, он обладает разнообразными биологическими и фармакологическими эффектами, в том числе снижает окислительный стресс и воспаление, а также может как подавлять, так и усиливать апоптоз при различных заболеваниях. Однако механизмы действия куркумина ещё предстоит изучить, и они привлекают всё больше внимания во всём мире. Поскольку сигнальные пути участвуют в важных биологических реакциях, в этом мини-обзоре обобщены опубликованные за последние 10 лет данные о куркумине, прежде всего о путях иммунной регуляции и потенциальных стратегиях воздействия на соответствующие мишени. Обзор может способствовать более широкому применению куркумина и других экстрактов из продуктов, используемых и в пищу, и в лечебных целях, в будущей клинической практике.