Потребление кальция при веганском и вегетарианском питании: систематический обзор и метаанализ

В последние годы растительные рационы питания приобретают всё большую популярность. Однако они не всегда обеспечивают достаточное поступление микронутриентов, в частности кальция. Мы выполнили систематический обзор и метаанализ потребления кальция при веганском и вегетарианском питании по сравнению со всеядным питанием. Был проведён поиск в базах данных PubMed и Web of Science; выявлено 2009 потенциально релевантных публикаций. Рассчитаны объединённые средние значения потребления кальция, стандартизированные различия средних (SMD) и 95% доверительные интервалы (ДИ). В анализ включили 74 исследования, в которых участвовали 7356 веганов, 51 940 вегетарианцев и 107 581 человек, придерживавшийся всеядного питания. Потребление кальция с пищей оценивали в 23 исследованиях среди веганов, 60 — среди вегетарианцев и 74 — среди участников, придерживавшихся всеядного питания. У веганов потребление кальция было существенно ниже, чем у вегетарианцев (SMD = −0,57; 95% ДИ от −0,83 до −0,32; p < 0,0001) и всеядных (SMD = −0,70; 95% ДИ от −0,95 до −0,59; p < 0,0001), тогда как статистически значимых различий между вегетарианцами и всеядными по потреблению кальция не выявлено (SMD = 0,07; 95% ДИ от −0,04 до 0,19; p = 0,1976). Таким образом, веганы потребляют меньше кальция, чем вегетарианцы и люди, придерживающиеся всеядного питания. Этот результат подчёркивает необходимость контроля обеспеченности кальцием у веганов.