Использование столового сахара и некалорийных подсластителей в Бразилии: связанные факторы и изменения за десятилетие

Целью исследования была оценка изменений в использовании подсластителей за десятилетие, а также связи социально-демографических характеристик, рациона и статуса массы тела с выбором подсластителя. Были использованы данные Национальных обследований питания Бразилии 2008–2009 и 2017–2018 годов; в исследование включили лиц в возрасте 10 лет и старше (32 749 и 44 744 человека соответственно), исключив беременных и кормящих женщин. Использование столового сахара, некалорийных подсластителей, обоих видов подсластителей или ни одного из них оценивали с помощью специального вопроса. Потребление продуктов оценивали по двум несмежным пищевым дневникам в 2008–2009 годах и по 24-часовому воспроизведению питания в 2017–2018 годах. Для последнего обследования в зависимости от вида используемого подсластителя рассчитывали среднее потребление энергии, макро- и микронутриентов, вклад пищевых групп (в %) в суточное потребление энергии, а также потребление нутриентов с поправкой на возраст и энергию. Различия средних значений и долей между категориями использованных подсластителей оценивали на основании 95%-ных доверительных интервалов. Все анализы стратифицировали по полу с учетом дизайна выборки и весовых коэффициентов. За 10 лет использование столового сахара снизилось на 8%, тогда как доля лиц, не использующих подсластители, увеличилась почти втрое, а использование некалорийных подсластителей оставалось стабильным. Наиболее выраженное снижение использования столового сахара наблюдалось среди лиц с самым высоким доходом и мужчин. Независимо от пола, по сравнению с потребителями некалорийных подсластителей, потребители столового сахара имели более высокое среднее потребление энергии, углеводов и добавленных сахаров и более низкое среднее потребление микронутриентов. Хотя столовый сахар по-прежнему остается наиболее часто используемым подсластителем, заметное увеличение доли лиц, не использующих подсластители, заслуживает внимания.