Влияние полисахаридных фракций лекарственного гриба ежовика гребенчатого Hericium erinaceus (Agaricomycetes) на иммуномодулирующую и антиоксидантную активность нейтрофилов при стрессе различной продолжительности

Были выделены и охарактеризованы полисахаридные фракции из мицелия лекарственного гриба ежовика гребенчатого Hericium erinaceus BP 16, выращенного на стерильных зерновых субстратах (ячмене, овсе, пшенице, рисе и ржи). Из полученных фракций готовили 1%-ные растворы, смешивали их с кровью, которую затем подвергали холодовому стрессу при температуре 6 °C в течение 3, 5 и 7 суток. Показано, что фракция H. erinaceus, выращенного на ржи, отличается высоким содержанием белковой фракции и моносахарида арабинозы и способствует сохранению более высокой фагоцитарной, бактерицидной и антиоксидантной активности клеток на протяжении всего периода стресса. Полисахаридные фракции гриба H. erinaceus, выращенного на различных зерновых субстратах, могут использоваться в качестве иммуномодулирующей и антиоксидантной пищевой добавки и приносить значительную пользу людям, испытывающим стресс и имеющим сниженный иммунитет.