Негативное воздействие микотоксинов в кормах для животных и биологические методы их детоксикации: обзор

Микотоксины — продукты вторичного метаболизма плесневых грибов — отрицательно влияют на здоровье и продуктивность животных. Они представляют серьёзную проблему для ветеринарии и медицины; их присутствие в кормах подтверждено во всём мире. Соблюдение надлежащих агротехнических практик и условий хранения значительно снижает загрязнение сельскохозяйственной продукции микотоксинами, но не гарантирует полного отсутствия загрязнения сырья. В настоящее время применяют различные методы детоксикации, однако их полезность существенно ограничена недостаточной эффективностью и отрицательным влиянием на качество обрабатываемого сырья. Способность микроорганизмов (бактерий, дрожжей и грибов) и вырабатываемых ими ферментов устранять микотоксины подтверждена положительными результатами при обработке многих видов продукции. Биологические методы детоксикации представляются наиболее перспективным решением проблемы присутствия микотоксинов в кормах для животных. В этой работе на основе данных литературы описаны риски для здоровья сельскохозяйственных животных, получающих микотоксины с кормом, и рассмотрены биологические методы их детоксикации.