Сочетание гранатового сока и экстракта киноа в напитке улучшает липидный профиль: исследование на крысах

Данные о влиянии напитков на основе фруктов и зерновых на липидный профиль ограничены. Гранат и зерна киноа богаты полифенолами, обладающими рядом благоприятных для здоровья эффектов. В настоящем исследовании оценивали влияние перорального введения напитка, содержащего гранатовый сок и экстракт семян киноа, ожиревшим крысам. Различные варианты напитка из гранатового сока и экстракта киноа разработали и оценили органолептически. Отобранный напиток, содержащий 80% гранатового сока и 20% экстракта киноа, с показателем 15 °Bx оценивали по влиянию на уровни триглицеридов, общего холестерина, липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) в сыворотке крови подопытных животных. Введение 5 и 10 мл напитка снижало уровни холестерина и триглицеридов на 18,65–19,54% и 16,51–17,02% соответственно. У ожиревших крыс, получавших напиток, уровни ЛПОНП и ЛПНП также снизились — на 12,93–14,69% и 13,66–14,64% соответственно. Содержание ЛПВП у ожиревших крыс после введения напитка увеличилось на 18–20%. Разработанный напиток существенно повлиял на липидный профиль и может использоваться как функциональный напиток.