Потребление ультрапереработанных продуктов детьми и подростками: основные группы продуктов и связь со статусом массы тела

Считается, что потребление ультрапереработанных продуктов играет важную роль в развитии детского ожирения во всём мире. Целью исследования было оценить основные группы продуктов, обеспечивающие потребление ультрапереработанных продуктов, и их связь со статусом массы тела. После исключения детей с физиологически неправдоподобными показателями потребления и недостоверными данными о питании в окончательную выборку вошли 443 из 484 участников, соответствовавших критериям включения (дети и подростки в возрасте 2–18 лет; 91,5%), из Греческого национального исследования питания и здоровья (HNNHS). Продукты, относящиеся к ультрапереработанным, выявляли по системе NOVA4 на основании данных 24-часовых воспроизведений питания; рассчитывали долю их вклада в суточную калорийность рациона. Основные группы ультрапереработанных продуктов определяли для всей популяции и отдельно в зависимости от статуса массы тела. Связь между статусом массы тела и потреблением ультрапереработанных продуктов из основных групп оценивали с помощью обобщённых линейных моделей. В среднем ультрапереработанные продукты обеспечивали 39,8% суточной калорийности рациона. Выявлены четыре основные группы продуктов, каждая из которых обеспечивала более 10% общего потребления ультрапереработанных продуктов: готовые блюда, не требующие приготовления или требующие разогревания (36,2%), сладкие изделия из зерновых (21,4%), солёные закуски (15,4%) и сладости (12,9%). В совокупности они обеспечивали 86% потребления ультрапереработанных продуктов; значимых различий в зависимости от статуса массы тела не выявлено. Также не было обнаружено значимой связи между общей долей ультрапереработанных продуктов в суточной калорийности рациона и ожирением. Однако относительно высокий вклад ультрапереработанных продуктов в суточную калорийность рациона детей в Греции подчёркивает необходимость проведения общественных информационных кампаний по вопросам питания для укрепления здоровья. Важно оценивать вклад отдельных групп продуктов, а не только общее потребление ультрапереработанных продуктов.