Связь пищевых паттернов с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов с избыточной массой тела и ожирением в рамках Германского обследования здоровья детей и подростков (KiGGS): продольное исследование

Введение: Потребление ультрапереработанных продуктов связано с неблагоприятными последствиями для здоровья, однако данные продольных исследований у детей и подростков остаются ограниченными. Целью настоящего исследования было изучить проспективную связь между пищевым паттерном с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов и развитием избыточной массы тела и ожирения у детей и подростков в Германии.

Методы: В анализ включили 4762 участника в возрасте 3–17 лет из национальной когорты, для которых исходно были доступны данные о питании и антропометрические показатели; средняя продолжительность наблюдения составила 11 лет. Потребление ультрапереработанных продуктов оценивали с помощью опросника частоты потребления продуктов с использованием классификации Nova. Для оценки связи с впервые выявленными избыточной массой тела и ожирением применяли логистическую регрессию с поправкой на возраст, пол, социально-экономический статус, физическую активность и исходный z-показатель индекса массы тела.

Результаты: Каждое увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе на 10% было связано с повышением шансов избыточной массы тела на 12% (ОШ 1,12; 95% ДИ 1,03–1,23). По сравнению с самым низким квартилем у участников самого высокого квартиля шансы избыточной массы тела были выше на 49% (ОШ 1,49; 95% ДИ 1,05–2,11). Для ожирения шансы были более чем вдвое выше в третьем квартиле (ОШ 2,32; 95% ДИ 1,38–3,88) и на 74% выше в четвёртом квартиле (ОШ 1,74; 95% ДИ 1,06–2,84).

Выводы: Более высокое потребление ультрапереработанных продуктов в детском и подростковом возрасте было связано с повышенным риском развития избыточной массы тела и ожирения. Ограничение потребления ультрапереработанных продуктов может способствовать профилактике ожирения в этой возрастной группе и в последующей жизни.