Journal of Food Protection
пищевые науки, микробиология · ежемесячно с 1977 года · издатель Elsevier B.V. · Нидерланды
Квартиль, h-индекс, цитирования на статью — данные SCImago JR 2025 (получено 9 октября 2026)
Описание
Ежемесячный профильный научный журнал по безопасности пищевых продуктов и пищевой микробиологии. Адресован исследователям, специалистам санитарно-эпидемиологического профиля, сотрудникам пищевой промышленности и органов государственного контроля. Тематика охватывает пищевые патогены, микробиологические риски, санитарную обработку, контроль производственных процессов, методы обнаружения и обеззараживания, а также оценку безопасности пищевой продукции.
Журнал является официальным изданием Международной ассоциации по защите пищевых продуктов. Помимо научных исследований, в нём регулярно публикуются обзорные статьи; с 1 января 2023 года все новые материалы выходят в формате открытого доступа на платформе ScienceDirect. Ассоциация сохраняет право собственности на журнал и редакционный контроль, а Elsevier обеспечивает издательскую инфраструктуру.
Издание ведёт историю с 1937 года. В 1937–1946 годах оно выходило под названием Journal of Milk Technology, а в 1947–1976 годах — Journal of Milk and Food Technology. В 2023 году журнал перешёл от подписной модели к золотому открытому доступу и начал публиковаться Elsevier.
Основные темы
Новых публикаций в PubMed: 5 за неделю · 46 за месяц · 297 за год
Переведем статью из Journal of Food Protection за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.
Последние переводы на PubWiki
11 статей
Распространённость сальмонелл в необработанных какао-бобах и микробиологическая оценка риска для определения влияния переработки какао-массы на снижение уровня Salmonella
9 июля 2024
Обзор загрязнителей пищевой продукции и путей её загрязнения на предприятиях с оборудованием открытого типа
21 октября 2023
Обзор нормативных требований и достижений в применении эфирных масел в качестве антимикробных средств в пищевых продуктах
9 декабря 2022
Изменение климата и новые проблемы безопасности пищевой продукции: обзор
1 ноября 2021
Биогенные амины в пищевых продуктах и их значение для общественного здоровья: обзор
1 сентября 2021
Экономическое бремя потерь здоровья вследствие заболеваний пищевого происхождения в США
январь 2012
Влияние искусственных подсластителей на кинетику роста и метаболизм Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
октябрь 2007
Свежие фрукты и овощи — растущая причина вспышек заболеваний пищевого происхождения в США в 1973–1997 годах
октябрь 2004
Бактерицидная активность эфирных масел растений и некоторых выделенных из них компонентов в отношении Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica
октябрь 2002
Эпидемиологический надзор за вспышками заболеваний, передающихся с пищей, в США, 1988–1992 гг.
октябрь 1997
Патогенные микроорганизмы, связанные со свежими овощами и фруктами
февраль 1996