Анализ моделей питания: новое направление в эпидемиологии питания

В последнее время анализ моделей питания стал альтернативным и дополнительным подходом к изучению связи между рационом и риском хронических заболеваний. В отличие от оценки отдельных пищевых веществ или продуктов, этот метод позволяет изучать влияние рациона в целом. С концептуальной точки зрения модели питания дают более полное представление о потреблении продуктов и пищевых веществ и поэтому могут лучше предсказывать риск заболеваний, чем отдельные продукты или пищевые вещества. Несколько исследований показали, что модели питания, выделенные с помощью факторного или кластерного анализа, позволяют прогнозировать риск заболеваний или смертность. Кроме того, растёт интерес к использованию индексов качества питания для оценки того, снижает ли соблюдение определённой модели питания, например средиземноморской, или действующих рекомендаций по питанию риск заболеваний. В этом обзоре изложено обоснование изучения моделей питания, обсуждаются количественные методы их анализа, а также воспроизводимость и валидность этих методов и имеющиеся данные о связи основных моделей питания с риском сердечно-сосудистых заболеваний.