Связь между антиоксидантной активностью in vitro и содержанием полифенолов в водных экстрактах болгарских лекарственных растений

Изучена антиоксидантная активность водной фазы экстрактов 23 болгарских лекарственных растений в зависимости от содержания в них полифенолов; результаты сопоставляли с показателями зарубежных растений — мате, чая чёрного, ханибуша и ройбуша. Антиоксидантную активность оценивали методом обесцвечивания катион-радикала ABTS (2,2'-азинобис(3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота)), а общее содержание полифенолов — по методу Фолина—Чокальтеу. У пяти экстрактов болгарских растений антиоксидантная активность была выше, чем у мате; они составили 21,7% всех исследованных болгарских растений: Alchemilla vulgaris L. (4,79 ± 0,14 мм), Sambucus ebulus L. (4,03 ± 0,07 мм), Mentha spicata L. (3,90 ± 0,03 мм), Fragaria vesca L. (3,74 ± 0,06 мм), Crataegus monogyna Jacq. (3,63 ± 0,05 мм). Ещё у восьми экстрактов болгарских лекарственных растений выявлена промежуточная антиоксидантная активность — ниже, чем у мате, но выше, чем у ханибуша; они составили 34,8% всех исследованных болгарских растений. Более половины экстрактов растений, включённых в исследование, обладали антиоксидантной активностью, превышавшей активность зарубежных растений сравнения или сопоставимой с ней. Выявлена положительная корреляция между антиоксидантной активностью и содержанием полифенолов (r = 0,92), что указывает на значительный вклад полифенолов в антиоксидантную способность водных экстрактов растений.