Антигипохлоритная и каталитическая активность коммерчески доступной пищевой добавки из Moringa oleifera

Для оценки оздоровительных свойств Moringa oleifera, прежде всего антигипохлоритной активности, в качестве исходного материала использовали представленную на рынке пищевую добавку для приготовления водного экстракта моринги. Антигипохлоритную активность экстракта оценивали с помощью специфичного к гипохлориту флуоресцентного сенсора на основе кумарина с гашением сигнала — 7-диэтиламино-кумарин-3-карбоновой кислоты (7-DCCA). Это соединение синтезировали реакцией конденсации Кнёвенагеля 4-диэтиламино-2-гидроксибензальдегида с кислотой Мельдрума, используя экстракт моринги в качестве реакционной среды и катализатора. Кроме того, определяли общее содержание фенольных соединений и способность водного экстракта моринги связывать активные формы кислорода. Полученные результаты продемонстрировали пригодность экстракта моринги в качестве антигипохлоритного средства. Кроме того, удовлетворительный выход 7-DCCA указывает на возможность использования экстракта в качестве катализатора и реакционной среды. Антиоксидантный потенциал экстракта был заметно ниже, чем у стандарта Trolox. Определение общего содержания фенольных соединений в 100 г сухого вещества исследуемого материала выявило высокое содержание полифенолов.