Снижение числа вкусовых сосочков у пациентов с расстройствами пищевого поведения

Вкусовые ощущения влияют на пищевое поведение, а при расстройствах пищевого поведения меняются вкусовые реакции и пищевые предпочтения. Грибовидные сосочки языка первыми в составе вкусового аппарата передают информацию о вкусе. Цель исследования — определить их число у пациентов с расстройствами пищевого поведения. Обследовали 27 девушек-подростков с такими расстройствами и 16 здоровых сверстниц того же возраста. Язык окрашивали синим пищевым красителем, а число грибовидных сосочков определяли по цифровым фотографиям с помощью обработки изображений. По сравнению со здоровыми участницами у пациенток с ограничительным типом расстройства пищевого поведения число грибовидных сосочков было снижено сильнее (p < 0,001), чем у пациенток с рвотой и/или приступами переедания (p < 0,05). Возможные причины — исходное нарушение развития грибовидных сосочков или изменения пищевого поведения; эти факторы могут быть взаимосвязаны и обусловливать друг друга.