Динамика потребления и источники кофеина в рационе взрослых в США: 2001–2010 гг

Введение: Кофе и чай традиционно служат источниками кофеина в рационе, однако в настоящее время появились и другие источники, например энергетические напитки. Поскольку риски и польза кофеина зависят от дозы, последствия его потребления для общественного здоровья невозможно оценить без данных о фактическом количестве кофеина, потребляемом населением США.

Цель: Получить актуальную репрезентативную для взрослого населения США оценку потребления кофеина.

Методы: Использовали данные о питании взрослых в возрасте ≥19 лет из исследования NHANES за 2001–2010 гг. (n = 24 808). Оценивали разовое и обычное потребление кофеина со всеми содержащими кофеин продуктами и напитками. Также изучали динамику потребления и изменения источников кофеина.

Результаты: Кофеин употребляли 89% взрослого населения США; доля потребителей среди мужчин и женщин была одинаковой. Среднее обычное потребление кофеина на душу населения с учетом лиц, не употреблявших кофеин, составляло 186 ± 4 мг/сут; мужчины потребляли больше женщин — 211 ± 5 и 161 ± 3 мг/сут соответственно (P < 0,05). Среди потребителей обычное потребление составляло 211 ± 3 мг/сут: 240 ± 4 мг/сут у мужчин и 183 ± 3 мг/сут у женщин (P < 0,05); 46% кофеина потребляли за один прием. При разовом потреблении 90-й и 99-й перцентили составляли 436 и 1066 мг/сут соответственно. Наибольшее потребление отмечалось у мужчин в возрасте 31–50 лет, наименьшее — у женщин в возрасте 19–30 лет. На напитки приходилось 98% потребляемого кофеина; основными источниками были кофе (около 64%), чай (около 16%) и безалкогольные напитки (около 18%). На энергетические напитки приходилось менее 1% потребления, однако в период с 2001 по 2010 гг. их употребление существенно увеличилось.

Выводы: Несмотря на появление в системе продовольственного снабжения США новых продуктов, содержащих кофеин, общее потребление кофеина на душу населения в изученный период оставалось стабильным.