Веганское питание: практические рекомендации для спортсменов и людей, занимающихся физическими упражнениями

С ростом популярности социальных сетей как платформы для обмена информацией веганство становится более заметным и, вероятно, более приемлемым в спорте, а также в сфере здоровья и фитнеса. Однако до настоящего времени, по-видимому, недостаточно публикаций, посвящённых организации веганского питания для достижения спортивных целей. Целью настоящей статьи был обзор литературы для разработки рекомендаций по составлению веганского рациона для спортсменов и людей, занимающихся физическими упражнениями. Хотя в литературе по спортивному питанию удалось найти мало специальных данных, другие источники показали, что веганство создаёт ряд проблем, которые необходимо учитывать при разработке полноценного рациона. К ним относятся достаточное потребление энергии и белка; адекватное поступление витамина B12, железа, цинка, кальция, йода и витамина D; а также отсутствие эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот в большинстве растительных продуктов. Тем не менее, по мнению авторов, благодаря грамотному подбору продуктов и соответствующему применению добавок можно составить полноценный веганский рацион, удовлетворяющий пищевые потребности большинства спортсменов. Кроме того, добавки креатина и β-аланина могут быть особенно полезны спортсменам-веганам, поскольку вегетарианское питание способствует снижению содержания креатина и карнозина в мышцах. Однако необходимы эмпирические исследования влияния веганского питания на спортсменов, особенно если это направление будет становиться более популярным, чтобы обеспечить оптимальное здоровье и спортивные результаты спортсменов-веганов с учётом развития научных знаний о спортивном питании.